Когда дело доходит до источников белка, которые более экологичны, чем традиционный домашний скот, двумя наиболее многообещающими кандидатами являются насекомые и микроводоросли. Ученые теперь разработали метод использования отходов первого в качестве пищи для второго.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, на производство мяса приходится около 14,5% мировых выбросов парниковых газов. Эти выбросы в основном принимают форму таких газов, как метан, аммиак и углекислый газ, которые срыгивают крупный рогатый скот, производятся удобрениями, используемыми при выращивании кормовых культур для скота, и выделяются при разложении навоза.
Кроме того, большие площади лесов регулярно вырубаются, чтобы создать пастбища или пахотные земли для выращивания кормов, необходимые для производства мяса. Это усугубляет проблему парниковых газов, поскольку живые деревья улавливают углекислый газ, не позволяя ему накапливаться в атмосфере, и выделяют этот накопленный газ после вырубки.
Излишне говорить, что вырубка лесов также происходит. разрушает естественную среду обитания многих растений и животных, а также позволяет почве размываться в прилегающие водоемы, заполняя их илом.
Вот тут-то и приходят на помощь выращиваемые насекомые, поскольку они богаты белком, минералами и жирными кислотами, однако большие количества их можно выращивать на объектах, гораздо меньших по размеру, чем пастбища, необходимые для содержания крупного рогатого скота. Кроме того, насекомым требуется значительно меньше еды и воды, чем обычному домашнему скоту, а также они производят меньше отходов.
Тем не менее, они все же производят некоторые отходы, которые известны как отбросы. Состоящий в основном из экскрементов насекомых и слитых экзоскелетов, он уже используется в качестве удобрения для растений. Ученые из норвежского Бергенского университета и Норвежского исследовательского центра (NORCE) пошли еще дальше в этом направлении, используя фракцию в качестве удобрения для микроводорослей.
Хотя отдельные клетки микроводорослей микроскопичны, при выращивании в больших количествах в коммерческих масштабах они вместе производят значительное количество белка. Этот белок, полученный из экологически чистых источников, можно добавлять в самые разные продукты, например, в заменители мяса, повышая их питательную ценность. Масла, вырабатываемые микроводорослями, также можно использовать в производстве биотоплива.
Порошок шлама перед сжижениемNORCE
В новом исследовании, финансируемом ЕС, ученые начали с порошка шлама, полученного от Larveriet, норвежской компании, которая выращивает личинки мучных червей в качестве пищевого продукта. Исследователи смешали этот порошок с водой, чтобы высвободить питательные вещества, а затем центрифугировали жидкость, чтобы удалить все нерастворимые частицы. На последнем этапе раствор стерилизовали, чтобы уничтожить все вредные бактерии, которые могли там присутствовать.
Когда это фракционное удобрение впоследствии было добавлено в жидкую питательную среду, используемую для выращивания микроводорослей Chlorella vulgaris, водоросли росли так же хорошо, как и при выращивании на существующих химических удобрениях. Водоросли, питавшиеся травой, также производили такое же количество белка, примерно 40 % от сухого веса.
Различные варианты жидкой питательной среды с добавлением удобрений, использованной в исследованииNORCE
Ученые Сразу отмечу, что это был мелкомасштабный эксперимент, поэтому необходимо провести дополнительные исследования относительно того, как минеральные удобрения будут работать в коммерческих масштабах. Они также отмечают, что необходимо найти применение нерастворимым частицам, извлекаемым из отходов, которые в настоящее время являются отходами.
Документ об исследовании, которое провела Пиа Штайнрюккен из NORCE. , была недавно опубликована в журнале Bioresource Technology Reports.
