Новое исследование показало, что употребление небольшого количества солодки в соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения по ежедневному потреблению все еще может вызывать высокое кровяное давление у здоровых молодых людей. Результаты подчеркивают необходимость осторожности при употреблении сладкого черного лакомства.
Черная солодка – один из тех продуктов, вызывающих разногласия; вам либо нравится вкус, либо вы его ненавидите. Он изготовлен из корня растения Солодка голая, которое на протяжении веков использовалось в медицине для лечения различных заболеваний, таких как заболевания легких, печени, системы кровообращения и почек.
Исследования показали, что солодка может принести некоторую пользу для здоровья. Однако исследования также показали, что глицирризиновая кислота (ГК), содержащаяся в корне солодки, может повышать кровяное давление, что побудило Европейский Союз и Всемирную организацию здравоохранения предложить ограничить ежедневное потребление ГК до 100 мг или меньше. Исследователи из Университета Линчёпинга в Швеции решили выяснить, вреден ли даже этот «безопасный предел» для здоровья.
Они набрали 28 здоровых участников в возрасте от 18 до 30 лет и рандомизировали их в экспериментальную или контрольную группу. В течение двух недель экспериментальная группа съедала 3,3 г сладких лакричных пастилок, содержащих 100 мг ГК, в день, тогда как контрольная группа ела веганские соленые лакричные конфеты без ГК. После двухнедельного «периода отмывания» группа вмешательства стала контрольной группой, и наоборот. Участников попросили воздерживаться от употребления солодки как минимум за четыре недели до исследования.
Измерения артериального давления проводились в начале исследования и в течение всего периода участия участников в исследовании. Были взяты образцы крови для измерения натрия, калия, липидов и креатинина, который показывает, как функционируют почки, а также двух гормонов, регулирующих баланс жидкости и кровяное давление: ренина и альдостерона.
Надпочечники почек вырабатывают альдостерон, который стимулирует задержку натрия (соли) почками и выведение калия. Почки также вырабатывают ренин, который контролирует гормон ангиотензин. При падении кровяного давления или концентрации натрия высвобождается ренин, превращающий ангиотензин в фермент, который сужает кровеносные сосуды и стимулирует выработку альдостерона, повышая кровяное давление и возвращая уровни натрия и калия в норму.
«В ходе исследования мы обнаружили, что ежедневный прием солодки, содержащей 100 мг глицирризиновой кислоты, повышает кровяное давление у молодых, здоровых людей», — сказал Педер аф Гейерстам, аспирант факультета здравоохранения, медицины и ухода за пациентами университета и руководитель исследования. и соответствующий автор. «Раньше этого не наблюдалось для таких небольших количеств солодки».
Когда участники ели солодку, содержащую ГК, их кровяное давление повышалось в среднем на 3,1 миллиметра ртутного столба (мм рт. ст.). Исследователи также обнаружили, что уровни ренина и альдостерона снижались при употреблении солодки. Участники исследования, которые были наиболее чувствительны к воздействию солодки, судя по наблюдаемому снижению уровня ренина и альдостерона, набрали вес, что указывает на увеличение жидкости в организме. В этой группе также наблюдался более высокий уровень N-концевого промозгового натрийуретического пептида (NT-proBNP), белка, который секретируется сердцем, когда ему приходится работать усерднее.
«Наши результаты дают повод быть более осторожными, когда дело касается рекомендаций и маркировки продуктов, содержащих солодку», — сказал соавтор исследования Фредрик Нистрём.
В этом и заключается проблема. Корень солодки или экстракт корня солодки, скорее всего, можно найти в пищевых добавках для лечения таких проблем, как проблемы с пищеварением и симптомы менопаузы. В США на этикетках этих продуктов может не указываться количество содержащейся в них ГК, поскольку, хотя солодка и является пищевой добавкой, одобренной FDA, она не подлежит точному регулированию.
Однако американцы, которые любят есть сладкое черное лакомство может расслабить (в основном), так как многие продукты солодки вообще не содержат солодку. Часто в качестве ароматизатора используют анисовое масло, которое по запаху и вкусу напоминает солодку, но не содержит ГК. Тем не менее, на всякий случай сведите употребление лакрицы к минимуму. FDA рекомендует людям старше 40 лет съедать не более двух унций (57 г) в день в течение двух недель; что-то большее может быть проблематичным.
Исследование было опубликовано в Американском журнале клинического питания.
