Во всем мире рак желудка замыкает пятерку наиболее часто диагностируемых видов рака. Хотя уровень заболеваемости самый высокий в Восточной Азии, наблюдается тревожный рост заболеваемости раком желудка среди людей в возрасте до 50 лет как в странах с высоким, так и с низким уровнем риска, включая США, Канаду и Великобританию.
Хотя потребление соли связано с деменцией и риском развития диабета 2 типа, до сих пор неясно, как она способствует риску рака желудка. Некоторые исследования показывают, что большое количество пищевой соли разрушает слизистую оболочку желудка, делая ее более восприимчивой к колонизации H. pylori — известный фактор риска; другие указывают на положительную связь между раком желудка и количеством потребляемой соли, независимо от H. pylori инфекция.
Было проведено лишь несколько исследований, изучающих связь между потреблением соли и раком желудка, и большинство из них были сосредоточены на азиатском населении. В новом исследовании ученые из Венского медицинского университета (MedUni Vienna) изучили, существует ли связь между добавлением соли в пищу за столом и риском развития рака желудка у взрослых британцев.
Исследователи получили данные из Британского биобанка, крупного популяционного исследования среди взрослого населения Великобритании, о 471 144 людях. Средний возраст участников составил 56 лет, 53,9% составляли женщины. Участников спросили: «Добавляете ли вы соль в еду? (Не включайте соль, используемую в кулинарии)» и могли ответить «никогда/редко», «иногда», «обычно», «всегда» и «предпочитают не отвечать». Исследователи также собрали данные о статусе участников по раку желудка. , статус инфекции H. pylori и наличие сопутствующих заболеваний.
За почти 11 лет наблюдения было зарегистрировано 640 случаев рака желудка. Принимая во внимание демографические, социально-экономические факторы и факторы образа жизни, а также сопутствующие заболевания, участники, которые сообщили, что всегда добавляли соль в пищу за столом, имели на 41% повышенный риск развития рака желудка, чем те, кто никогда или редко добавлял соль.
«Наше исследование показывает связь между частотой употребления добавленной соли и раком желудка и в западных странах», — сказала Сельма Кронштейнер-Гичевич из Венского центра общественного здравоохранения MedUni, руководитель исследования и автор-корреспондент.
>
60 секунд науки! Частое соление увеличивает риск рака желудка
Исследователи говорят, что вопрос о том, сколько соли они добавляют в пищу за столом, — это простой способ для медицинских работников оценить потребление соли. Более того, это легко трансформируется в идею общественного здравоохранения, которая может помочь снизить общее потребление соли отдельными людьми и группами населения.
Как отмечают исследователи, исследование имеет ограничения. Хотя использовалась большая когорта, количество случаев было недостаточно большим, чтобы оценить влияние потенциальных модификаторов, таких как возраст, пол, этническая принадлежность, H. pylori или статус курения. Как уже упоминалось, инфекция H.pylori является хорошо известным фактором риска развития рака желудка. Предполагаемая распространенность инфекции среди участников биобанков Великобритании составила 0,3% по сравнению с предполагаемой распространенностью по всей Великобритании в 35,5%, что означает, что эффект H. pylori «скорее всего, была недооценена».
Существует также проблема отсутствия подробных данных о содержании соли в пище для всех участников.
«[У нас] не было данных о потреблении соли с пищей для всей когорты Британского биобанка. , хотя настоящий анализ подгруппы участников с подробными данными о питании показывает, что люди, которые добавляют больше соли, также с большей вероятностью будут потреблять продукты с более высоким содержанием натрия; таким образом, а также учитывая, что потребление соли с пищей склонно к ошибкам измерения, истинная связь между потреблением соли и риском рака желудка может быть более сильной, чем те, которые наблюдались в этом исследовании», — сказали они.
Несмотря на свои ограничения, исследование является поучительным в связи частоты потребления соли с риском рака желудка у неазиатских групп населения.
«Мы хотим повысить осведомленность о негативных последствиях чрезвычайно высокого потребления соли и обеспечить основу для мер по предотвращению развития рака желудка. рака», — сказал руководитель исследования Тильман Кюн.
Результат исследования был опубликован в журнале Gastric Cancer.
