Прибор Allergen Alert от французской компании bioMerieux, специализирующейся на диагностике безопасности пищевых продуктов, представляет собой «карманный лабораторный» прибор, способный идентифицировать пищевые аллергены. Он был недавно представлен на выставке CES 2026 в Лас-Вегасе.
Портативное устройство с батарейным питанием, которое, как сообщается, воспроизводит результаты лабораторных точных испытаний в компактном формате, является результатом 10-летней совместной работы аллергологов, врачей скорой помощи, пациентов с аллергией, экспертов по безопасности пищевых продуктов и владельцев ресторанов.
«За последние 15 лет число людей с пищевой аллергией увеличилось на 50%. Это растущая проблема общественного здравоохранения», — объясняет Бенедикт Астье, генеральный директор bioMerieux. «Allergen Alert предлагает инновационное профилактическое решение, снижающее риск воздействия аллергенов и тем самым улучшающее качество жизни людей, страдающих аллергией или целиакией».
Действительно, совокупное воздействие изменения образа жизни, индустриализации пищевой промышленности, экологических потрясений и пищевых привычек за последние два десятилетия привело к резкому увеличению числа пищевых аллергий, которые ранее затрагивали лишь небольшую часть населения.
Утверждается, что устройство дает результаты всего за две минуты. Предупреждение об аллергии
Приложение Allergen Alert предназначено для владельцев ресторанов, обеспокоенных безопасностью продуктов питания для своих посетителей, а также для потребителей, которые беспокоятся о перекрестном загрязнении или неточном списке ингредиентов при посещении ресторанов.
В настоящее время система способна обнаруживать аллергены молока и глютена в пищевых продуктах с помощью иммуноферментного анализа, который идентифицирует специфические белки или вещества-аллергены посредством антигенов или антител, присутствующих в пище.
В настоящее время устройство обнаруживает аллергены молока и глютена, хотя в конечном итоге оно должно уметь обнаруживать девять наиболее распространенных пищевых аллергенов.
В настоящее время гурманы с целиакией или пищевой аллергией, желающие пообедать вне дома, полагаются на точное описание блюд в меню или устные предупреждения персонала, чтобы определить, какие блюда безопасны для них.
Те, кто предпочитает готовить еду дома, могут столкнуться с трудностями, связанными с походом в продуктовый магазин, требующим тщательного изучения этикеток с составом продуктов, что отнимает много времени. Им также, возможно, придется организовывать питание таким образом, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение, или предлагать разные меню в доме, где проживает несколько человек.
Кроме того, использование специальных пищевых ингредиентов или случайное воздействие аллергенов может привести к увеличению расходов на продукты питания из-за необходимости замены продуктов, а также к увеличению медицинских расходов на консультации специалистов или госпитализацию. Исследования также показывают, что семья с ребенком, страдающим аллергией, несет дополнительные ежегодные расходы в размере от 4000 до 5000 долларов США.
Система Allergen Alert работает с одноразовыми пакетами, в которые помещаются образцы продуктов питания.
В отличие от предыдущих версий детекторов, использующих сканеры штрихкодов или приложения, сканирующие фотографию блюда для определения наличия аллергенов, Allergen Alert использует образец пищи, помещенный в запатентованный одноразовый пакет, который вставляется в устройство для анализа. В течение двух минут результаты отображаются на экране или в приложении, указывая на наличие аллергена.
Устройство Allergen Alert будет доступно для предварительного заказа в конце этого года, а модели 2026 года смогут обнаруживать аллергены молока и глютена – цена пока не объявлена. К 2028 году устройство должно научиться обнаруживать девять наиболее распространенных пищевых аллергенов, на которые приходится 80% аллергических реакций, включая арахис, древесные орехи, молоко, яйца, рыбу, моллюски, пшеницу, сою и кунжут.
Помимо самого устройства, будут предлагаться тест-пакеты по цене менее 10 долларов США каждый или по подписке.
В будущем возможные области применения могут включать более глубокий анализ продуктов питания, анализ воды и экологический анализ.
