Новости

«Перетягивание каната» сахара и жира может разрушить вашу диету прежде, чем вы это заметите

Сахар и жир

Неудивительно, что в целом мы едим слишком много сахара. Теперь ученые обнаружили, что, когда мы сыты, эта тяга к сладкому снижается, и на ее место приходит внезапная тяга к жирной пище, которая может нанести ущерб метаболическим функциям и весу.

Исследователи из Умео Университет в Швеции выявил гормональный механизм, запускаемый чрезмерным потреблением сахара и приводящий к тяге к еде с высоким содержанием жиров. В исследовании на плодовых мушках (Drosophila melanogaster) потребление сахара быстро дало эндокринной системе сигнал о том, что ей следует потреблять немного жиров, чтобы избежать того, что она воспринимает как недоедание.

«Слишком много сахара уменьшает тягу к сладкому, но увеличивает потребление жиров, и наоборот», — объяснил соавтор Маттиас Алениус, профессор кафедры молекулярной биологии. «Это гарантирует, что мухи получают достаточно сахара и жира в качестве питательных веществ».

Сахар и жирное «перетягивание каната» может разрушить вашу диету прежде, чем вы это заметите» /></p>
<p>График подробно описывает порочный круг потребления сахара, который вызывает тягу к жиру</p>
<p>Чжао, Ю и др./<i>Cell Reports</i>/(CC By 4.0)</p>
<p>В 2022 году команда определила, как даже небольшое увеличение потребления сахара вызывает секрецию ежа (Ха ) гормон. И хотя циркулирующий Hh помог подавить восприятие и предпочтение сладкого вкуса, он значительно усилил рецепторы жирных кислот.</p>
<p>В этом исследовании ученые обнаружили, что слишком большое количество жира вызывает секрецию Upd2 жировой тканью, эквивалента лептина у людей, в «кровяной поток» мухи, ее гемолимфу. Это привело к подавлению восприятия вкуса жира, а вместо этого к усилению тяги к сладкой пище.</p>
<p>Такая взаимная регуляция предполагает, что чрезмерное увлечение сахаром или жиром будет сигнализировать необходимым гормонам о том, что существует дефицит другого вещества, которое необходимо срочно компенсировать.</p>
<p>«Это перетягивание каната между сахаром и жиром, а не ограничение общего количества калорий, как нам бы хотелось», — сказал Алениус. «Предположительно, у людей есть те же механизмы компенсации, что и у мух, а это означает, что мы предпочитаем иметь столько же жира, сколько и сахара. Обычно говорят, что американский чизкейк — лучший способ вызвать у нас желание есть».</p>
<p>Исследователи намерены адаптировать исследование к людям, ожидая реакции, аналогичной реакции гормональных триггеров мухи.</p>
<p>«Мы, люди, воспринимаем жир как вкус, и еще неизвестно, применимы ли эти результаты исследования и к нам», — добавил Алениу. «Пища для размышления в дальнейших исследованиях».</p>
<p>Исследование было опубликовано в журнале <i>Cell Reports</i>.</p>
<p><noindex><a href=Источник

Нажмите, чтобы оценить статью
[Итого: 1 Среднее значение: 5]

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»