Новое исследование показало, что употребление от одного до шести яиц в неделю значительно снижает риск смерти от любой причины, но особенно от сердечных заболеваний — даже у людей, у которых диагностирован высокий уровень холестерина.
Вопрос о том, полезно ли есть яйца, спорят уже несколько десятилетий. То, что они богаты полезными питательными веществами, включая высококачественный белок, компенсируется часто упоминаемой обеспокоенностью по поводу содержания холестерина и его влияния на сердечные заболевания.
Теперь новое исследование, проведенное учеными из Университета Монаша, вновь обратилось к теме потребления яиц, в частности, изучив его связь со смертью от сердечных заболеваний у пожилых людей — область, в которой исследования ограничены.
«Яйца — это богатая питательными веществами пища, они являются богатым источником белка и хорошим источником необходимых питательных веществ, таких как витамины группы В, фолиевая кислота, ненасыщенные жирные кислоты, жирорастворимые витамины (E, D, A и K), холин и многочисленные минералы и микроэлементы», — сказала Холли Уайлд, кандидат наук и преподаватель Школы общественного здравоохранения и профилактической медицины Университета Монаша, а также руководитель и автор-корреспондент исследования. «Яйца также являются доступным источником белка и питания для пожилых людей, и исследования показывают, что они являются предпочтительным источником белка для пожилых людей, которые могут испытывать возрастной физический и сенсорный спад».
Исследователи проанализировали данные 8756 взрослых австралийцев и американцев в возрасте 70+, которые участвовали в исследовании ASPirin in Reducing Events in the Elderly (ASPREE) и одном из его подисследований, исследовании ASPREE Longitudinal Study of Older Persons (ALSOP). В рамках последнего исследования участники самостоятельно сообщали о своем общем потреблении яиц, которое было классифицировано как никогда/редко (никогда или один-два раза в месяц), еженедельно (один-шесть раз в неделю) и ежедневно (ежедневно или несколько раз в день). Связь между потреблением яиц и общей и специфической смертностью — в данном случае сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком — оценивалась после корректировки на социально-демографические, связанные со здоровьем и клинические факторы, а также на общее качество рациона. Период наблюдения составил около шести лет.
Участники, которые попали в еженедельную категорию потребления яиц, то есть они потребляли от одного до шести яиц в неделю, имели на 29% более низкий риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и на 17% более низкий риск смерти от любой причины по сравнению с теми участниками, которые никогда или не ели яйца. Не было никакой статистически значимой связи между потреблением яиц и смертностью от рака.
Когда исследователи изучили влияние качества рациона на связь между потреблением яиц и риском сердечно-сосудистой смертности, они обнаружили, что участники, которые придерживались умеренной и высококачественной диеты и потребляли яйца еженедельно, продемонстрировали на 33% и 44% более низкий риск сердечно-сосудистой смертности по сравнению с теми, кто никогда или нечасто потреблял яйца.
Даже у людей с высоким уровнем холестерина еженедельное употребление яиц значительно снизило риск смерти, связанной с сердечно-сосудистыми заболеваниямиDepositphotos
«Наши основные результаты по смертности от ССЗ [сердечно-сосудистых заболеваний] сохраняются для людей с умеренным и высоким качеством питания, при этом немного сниженный риск наблюдается у людей с более высоким качеством питания, что позволяет предположить, что качество питания может играть дополнительную защитную роль в связи между потреблением яиц и смертностью», — заявили исследователи.
Интересно, что в отличие от результатов некоторых предыдущих исследований, исследователи обнаружили, что независимо от наличия нездорового уровня холестерина или жира в крови, называемого дислипидемией, связь между еженедельным потреблением яиц и снижением риска сердечно-сосудистой смертности сохранялась.
«Предыдущие исследования выявили более высокий риск смертности при потреблении яиц для людей с высоким уровнем холестерина», — сказал Уайлд. «По этой причине мы также изучили связь между потреблением яиц и смертностью у людей с дислипидемией (клинически диагностированным высоким уровнем холестерина) и без нее. Мы обнаружили на 27% более низкий риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний у участников с дислипидемией, которые потребляли яйца еженедельно, по сравнению с их коллегами, которые потребляли яйца редко или никогда, что позволяет предположить, что в этой группе исследования наличие дислипидемии не влияет на риск, связанный с потреблением яиц».
В настоящее время Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что здоровые люди могут съедать одно целое яйцо каждый день, а «пожилые люди со здоровым уровнем холестерина могут съесть два» из-за их пищевой ценности. Австралийские диетические рекомендации и Австралийский кардиологический фонд также рекомендуют взрослым с нормальным уровнем холестерина съедать до семи яиц в неделю.
«Наши результаты показывают, что употребление до шести яиц в неделю может снизить риск смерти от всех причин и сердечно-сосудистых заболеваний у пожилых людей», — сказал Уайлд. «Эти результаты могут оказаться полезными при разработке научно обоснованных рекомендаций по питанию для пожилых людей».
Исследование было опубликовано в журнале Nutrients.
