Хотя они могут показаться здоровым выбором, крупное исследование в Финляндии выявило пагубное влияние употребления большинства фруктов и нескольких злаков на риск диабета. Исследование также выявило полезного пищевого союзника в борьбе с болезнью.
Исследование было сосредоточено, в частности, на том, как диета детей может повлиять на развитие диабета 1 типа (СД1), пожизненного заболевания, при котором иммунная система организма ошибочно атакует и убивает инсулин-продуцирующие островковые клетки поджелудочной железы. По прогнозам исследователей, заболеваемость СД1 у детей, по прогнозам, удвоится в течение следующих 20 лет, подскочив с 8,4 миллионов случаев во всем мире в 2021 году до 17,4 миллионов к 2024 году. В частности, в Финляндии самый высокий уровень этого заболевания в мире; оно поражает 52,2 ребенка на 100 000 в возрасте до пяти лет.
Поэтому исследователи наблюдали за 5674 детьми с момента их рождения до шести лет. В течение этого периода их родители вели тщательные записи обо всем, чем кормили детей. Все дети, участвовавшие в исследовании, были генетически предрасположены к развитию диабета первого типа, и к концу шестилетнего периода у 94 из них развилось это заболевание, а еще у 206 развился аутоиммунный процесс в островках поджелудочной железы, являющийся предшественником диабета первого типа.
«Насколько нам известно, это первый случай, когда весь рацион ребенка рассматривался одновременно», — говорит Суви Виртанен из Финского института здравоохранения и благосостояния в Хельсинки, которая руководила исследованием.
При сравнении рациона с развитием диабета первого типа исследователи обнаружили определенный всплеск у тех, кто ел больше фруктов, овса и ржи, чем у тех, кто ел меньше. Они также обнаружили, что употребление большего количества бананов, пшеницы и ферментированных молочных продуктов, таких как йогурт, увеличивало риск аутоиммунитета островков.
Хорошие новости о ягодах
В исследовании также были и хорошие новости. Команда обнаружила, что дети, которые ели больше малины, черники, черной смородины, брусники и других ягод, имели более низкий риск развития диабета первого типа. Они также обнаружили похожую обратную связь между аутоиммунитетом островков и употреблением большего количества крестоцветных овощей, таких как цветная капуста, брокколи и белокочанная капуста.
«Ягоды особенно богаты полифенолами, растительными соединениями, которые могут ослаблять воспаление, связанное с развитием диабета 1 типа», — говорит Виртанен. «С другой стороны, фрукты могут содержать вредные вещества, которых нет в ягодах. Например, ягоды могут быть свободны от пестицидов, которые есть в других фруктах».
Виртанен говорит, что необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить, какие соединения в продуктах, связанных с развитием TD1, оказали положительное или отрицательное воздействие. Она также говорит, что ее команда не дает никаких рекомендаций по питанию на основе результатов, поскольку все продукты, связанные с отрицательными последствиями для T1D, имеют другие преимущества для здоровья.
«Многие продукты, которые, как мы обнаружили, связаны с повышенным риском диабета 1 типа и процессом заболевания, считаются частью здорового питания, и важно, чтобы наши результаты были воспроизведены в других исследованиях, прежде чем кто-либо рассмотрит возможность внесения изменений в рацион своего ребенка», — предостерегает она.
Исследование будет представлено на этой неделе на ежегодном собрании Европейской ассоциации по изучению диабета (EASD) в Мадриде, Испания.
Необходимы дополнительные подробности
Кевин Макконвей, почетный профессор прикладной статистики в Открытом университете, который не принимал участия в исследовании, также указывает на несколько других проблем в исследовании. Он говорит, что, хотя результаты будут представлены на конференции, на данный момент отсутствуют надежные данные, подтверждающие результаты в рецензируемой статье, как и точные цифры, описывающие фактическое увеличение рисков СД1. Он также говорит, что изучаемая популяция может иметь различия, выходящие за рамки их рациона, чтобы объяснить всплеск СД1 у определенных людей.
«Проблема здесь в том, что дети, которые ели разную пищу, также отличались во многих других отношениях, хотя у нас нет подробностей о том, в каких именно отношениях», — сказал он. «Возможно, корреляции между потреблением различных продуктов питания и результатами для здоровья, о которых сообщили исследователи, были вызваны не продуктами питания, а одним или несколькими другими различиями. Мы просто не можем сказать наверняка».
