Новости

Недавно разработанный тест позволяет быстро обнаруживать сальмонеллу на месте

Новый разработанный тест позволяет быстро обнаруживать сальмонеллу на месте

Бактерии сальмонеллы вызывают наиболее распространенный тип пищевого отравления, от которого люди могут серьезно заболеть. Однако новый тест способен обнаруживать присутствие микробов в продуктах питания быстрее и проще, чем когда-либо прежде.

Одна из проблем, связанных с зараженными сальмонеллой продуктами, чаще всего мясом, фруктами и овощами, заключается в тот факт, что они обычно не выглядят, не пахнут и не имеют вкуса иначе, чем обычно. И пока это уже естьМожно проверить образцы пищевых продуктов на наличие бактерий, эти тесты включают выращивание бактериальных культур в лаборатории в течение как минимум одного дня.

Напротив, новый метод можно выполнять на месте, и он дает результаты. в течение не более часа. Он был разработан учеными канадского университета Макмастера.

В основе технологии лежит новая синтетическая молекула нуклеиновой кислоты, созданная Макмастером, которая зажата между слоями микрочастиц золота. Этот композитный материал выстилает внутреннюю часть наконечника стеклянной пипетки, которая используется для забора разжиженного образца рассматриваемой пищи.

Если в этом образце присутствуют какие-либо бактерии сальмонеллы, они прорежут микрочастицы золота, позволяя нуклеиновой кислоте выйти в жидкость. Когда капля этой жидкости впоследствии наносится на бумажную тест-полоску, присутствие выделяемой бактериями кислоты приводит к тому, что эта полоска становится красной. Чем больше количество кислоты (и, следовательно, больше концентрация бактерий), тем ярче будет красный цвет.

Недавно разработанный тест позволяет быстро обнаруживать сальмонеллу на месте

Утверждается, что этот тест легче проводить, чем домашний тест на COVID-19. Мэтью Кларк, Университет Макмастера

«Использование эти тесты проще, чем использовать тест на COVID, который уже делают многие люди», — сказал доктор Карлос Филипе, заведующий кафедрой химического машиностроения Макмастера. «Чтобы это было максимально эффективно и полезно, оно должно быть простым в использовании».

Партнер проекта Toyota Tsusho Canada в настоящее время планирует коммерциализировать технологию для использования такими клиентами, как производители птицы, супермаркеты. и другие представители пищевой промышленности. Систему можно было бы даже внедрить в упаковку пищевых продуктов, что позволило бы потребителям самим убедиться в том, что пища испорчена.

Доклад об исследовании, проведенном под руководством профессора Инфу Ли, недавно был опубликован в журнал Angewandte Chemie.

Источник

Нажмите, чтобы оценить статью
[Итого: 0 Среднее значение: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»