Согласно новому исследованию, некоторые виды овощей снижают высокое кровяное давление гораздо лучше других. Исследователи говорят, что это снижение может привести к снижению риска серьезных сердечных заболеваний на 5%, и призывают всех есть больше зелени.
То, что овощи полезны для вас, несомненно, внушалось вам с детства. Исследования неизменно показывают, что овощи являются источником необходимых витаминов, минералов и других питательных веществ, таких как антиоксиданты и клетчатка, и диета с высоким содержанием овощей может помочь защитить от таких заболеваний, как рак и болезни сердца.
Однако новое исследование, проведенное учеными из Университета Эдит Коуэн (ECU) в Австралии, показало, что не все овощи одинаково эффективны в снижении артериального давления.
«Соединения, называемые глюкозинолатами, которые содержатся почти исключительно в крестоцветных овощах, снижают артериальное давление у животных, но данные о влиянии на людей пока ограничены», — сказала Эмма Коннолли, аспирантка ECU и ведущий автор исследования.
Крестоцветные овощи, названные так из-за четырех лепестков на их цветках, которые образуют форму креста, включают такие вещи, как брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, листовая капуста, руккола, бок-чой, кудрявая капуста, редис и репа. Глюкозинолаты, которые они содержат, уже продемонстрировали противораковые свойства, а также противовоспалительные, противодиабетические и липидоснижающие свойства.
В этом рандомизированном контролируемом перекрестном исследовании исследователи изучили влияние крестоцветных овощей на артериальное давление по сравнению с корнеплодами и тыквенными овощами, потребляемыми на обед и ужин. Восемнадцать участников с легким или умеренным повышением артериального давления завершили два двухнедельных диетических вмешательства, разделенных двухнедельным перерывом между ними, когда они питались своей обычной пищей.
Крестоцветные овощи, подобные этим, лучше снижали высокое кровяное давление, чем другие виды овощейDepositphotos
Для активного диетического вмешательства участники съедали четыре порции (около 300 г/день) брокколи, кудрявой капусты, цветной капусты и белокочанной капусты, приготовленных в виде супа, одну на обед и одну на ужин; около 600 мл супа/день. Для контрольного вмешательства они съедали такое же количество корнеплодов и тыквенных овощей (картофель, батат, морковь и тыква), снова в виде супа на обед и ужин. Участникам было поручено потреблять свой обычный завтрак и закуски, но их попросили избегать закусок в течение двух часов после употребления супа. Артериальное давление участников непрерывно измерялось в течение 24 часов до и после обоих диетических вмешательств.
Употребление четырех порций крестоцветных овощей в день (активное вмешательство) привело к статистически значимому снижению систолического артериального давления (САД), верхнего показателя артериального давления. Исследователи наблюдали среднее снижение САД у участников на 2,5 миллиметра ртутного столба (мм рт. ст.) со 126,8 мм рт. ст. до 124,4 мм рт. ст. Напротив, после контрольного вмешательства (корнеплоды и тыква) среднее систолическое артериальное давление у участников снизилось только со 125,5 мм рт. ст. до 124,8 мм рт. ст. Это может показаться не таким уж большим снижением, но это важно.
«Это снижение САД клинически значимо», — заявили исследователи. «[С]нижение САД на 2,5 мм рт. ст. в результате увеличения потребления крестоцветных овощей может привести к снижению риска серьезных сердечно-сосудистых событий на 5%».
Понятно, что, учитывая результаты, исследователи призывают людей есть больше крестоцветных овощей, что может быть сложнее, чем кажется.
«Увеличение потребления овощей широко рекомендуется для снижения риска сердечных заболеваний, и предыдущие наблюдательные исследования показали, что крестоцветные овощи, такие как брокколи, капуста и брюссельская капуста, имеют более тесную связь с более низким риском сердечных заболеваний, чем другие овощи», — сказал Коннолли. «Однако, хотя эти овощи потребляются во всем мире, крестоцветные овощи обычно составляют небольшую часть от общего потребления овощей».
Глюкозинолаты отлично подходят для артериального давления, но исследования показали, что в так называемых овощах Brassica, таких как брокколи и цветная капуста, они преобразуются в изотиоцианаты, которые придают овощам их характерный острый, горький вкус. Еще одна причина, по которой люди избегают крестоцветных овощей, заключается в том, что они могут вызывать газообразование. Продолжайте в том же духе, говорят исследователи, — польза для здоровья слишком важна, чтобы ее упускать.
«Крестоцветные овощи — самая низкопотребляемая группа овощей», — сказала доктор Лорен Блеккенхорст, научный сотрудник Научно-исследовательского института инноваций в области питания и здоровья ECU и автор-корреспондент исследования. «Если люди смогут увеличить потребление этой группы овощей, они получат больше пользы за свои деньги с точки зрения… снижения артериального давления и снижения последующего риска развития заболеваний сердца в более позднем возрасте. Чтобы сохранить эти преимущества для здоровья, вам следует… в идеале употреблять эти овощи большую часть дней недели».
Исследование было опубликовано в журнале BMC Medicine.
