По данным нового исследования, потребление ультраобработанной пищи, широко известной как нездоровая пища, связано с более высоким риском более чем 30 различных неблагоприятных последствий для психического и физического здоровья. Исследование подчеркивает широкий спектр проблем со здоровьем, которые может вызвать употребление такой пищи.
Нам часто говорят, что для поддержания хорошего здоровья нам необходимо хорошо питаться, что включает в себя сбалансированную диету с низким содержанием ультраобработанных продуктов (UPF), включающую упакованную выпечку и закуски, подслащенные газированные напитки, конфеты, сладкие хлопья, и готовые к употреблению продукты.
Хотя многие из нас хорошо осведомлены о рисках для здоровья, связанных с употреблением в пищу продуктов с высоким содержанием UPF, мы, возможно, не осознаем, насколько вредными они могут быть. Исследователи объединили данные 45 различных метаанализов, связывающих UPF с неблагоприятными последствиями для здоровья, и предоставили общее резюме – «зонтичный обзор» – доказательств.
Общее число участников, включенных в общий обзор, приблизилось к 10 миллионам. Все метаанализы были опубликованы за последние три года, и ни один из них не финансировался компаниями, производящими UPF. Исследователи классифицировали доказательства как убедительные, весьма наводящие на размышления, наводящие на размышления, слабые или не имеющие доказательств. Они также оценили качество доказательств как высокое, среднее, низкое или очень низкое. В целом данные показали, что более высокое воздействие UPF последовательно связано с повышенным риском 32 неблагоприятных последствий для здоровья, включая смертность, рак, а также психические, респираторные, сердечно-сосудистые, желудочно-кишечные и метаболические последствия для здоровья.
Убедительные данные показали, что более высокое потребление UPF было связано примерно с 50% увеличением риска смерти, связанной с сердечно-сосудистыми заболеваниями, с 48% до 53% более высоким риском тревоги и распространенных психических расстройств и с 12% более высоким риском диабета 2 типа. . Весьма убедительные данные показали, что более высокое потребление UPF было связано с увеличением риска смерти от любой причины на 21%, увеличением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, ожирением, диабетом 2 типа и плохим сном на 40–66% и 22 % повышенного риска депрессии.
Доказательства связи UPF с астмой, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, некоторыми видами рака и кардиометаболическими факторами риска, такими как высокий уровень жиров в крови и низкий уровень «хорошего» холестерина, ограничены.
<р>Исследование вызвало большой интерес со стороны исследователей и представителей медицинского сообщества. Шарлотта Гупта, научный сотрудник Института Эпплтона Университета Центрального Квинсленда, считает, что исследование предоставило «убедительные доказательства», но попросила задуматься, почему некоторые люди едят UFP.
«[F]или некоторые люди, например, посменные рабочие, работающие по ночам… не хватает свежих продуктов или времени для приготовления какой-либо еды, поэтому приходится полагаться на ультраобработанные продукты», — сказал Гупта. «Это подчеркивает необходимость того, чтобы не только люди пытались сократить количество продуктов, подвергшихся ультраобработанной обработке, в своем рационе, но также и меры общественного здравоохранения, направленные на улучшение доступа к более здоровым продуктам питания».
Мелани МакГрайс, практикующий аккредитованный диетолог, сказала, что результаты исследования соответствуют ее профессиональному опыту.
«В своей роли диетолога я вижу, что очень много людей полагаются на ультраобработанную пищу», — сказала МакГрайс. «Некоторые из ключевых факторов, влияющих на потребление ультраобработанных продуктов, включают воспринимаемое удобство, социальное влияние, эмоциональное питание и рекламу. Я видел выдающиеся результаты у людей, с которыми я работал, в результате снижения потребления ультраобработанных продуктов».
А Клэр Коллинз, профессор питания и диетологии в Университете Ньюкасла и содиректор программы исследований пищевых продуктов и питания в Медицинском научно-исследовательском институте Хантера, указала на проблему с проведением дальнейших интервенционных исследований.
“ Исследования носят обсервационный характер, что означает, что причина и следствие не могут быть доказаны, а научные данные занижаются по сравнению с интервенционными исследованиями», — сказал Коллинз. «Проблема в том, что неэтично проводить многолетнее интервенционное исследование, в ходе которого вы каждый день кормите людей большим количеством UPF и ждете, пока они заболеют и умрут».
Исследователи признают, что их обзор не может установить причинно-следственную связь; это потребует дальнейших исследований, в частности рандомизированных контролируемых исследований. Тем не менее, они говорят, что их строгий и систематический подход к оценке достоверности и качества анализов, которые они изучали, предполагает, что результат выдержит тщательную проверку.
Исследование было опубликовано в The British Medical Journalя>.